Mozzarella to świeży, tłusty, podpuszczkowy biały ser niedojrzewający z mleka krowiego. Powstaje w procesie ugniatania i rozciągania masy serowej w gorącej wodzie lub serwatce. Ser posiada biały kolor oraz miękką, kremową, gładką fakturę. Oferowany w kształcie kulki zanurzonej w zalewie. Po roztopieniu charakteryzuje się znakomitą rozciągliwością.






